Hokkaidosuppe med topping
Hokkaidosuppe er en af mine absolutte favoritter, når det kommer til suppe! Den er lækker, cremet og fyldt med smag og en sprød topping. Den desuden virkelig nem at tilberede, så der er ingen undskyldning, for ikke at kaste sig ud i det! 4 personer Ingredienser: Suppe: 1 hokkaido græskar 2 løg 4 fed hvidløg 2 store gulerødder 4 store kartofler 1-2 tsk cayennepeber Ca. 2x2 cm ingefær 2-3 dl madfløde 1-2 tsk spidskommen 1-2 spsk citronsaft Peber Vand Rapsolie Topping: Creme fraich max 9% 1 æble 1 forårsløg Citronsaft 1 dl solsikkefrø 1 tsk salt What to do? Skyld hokkaido græskaret grundigt, skær det midt over og tag kernerne ud. Resten skæres i grove tern. Gulerødder, kartofler, løg og hvidløg skæres også i grove tern. Det hele svitses i en gryde i en gryde i rapsolien. Efter fem minutter tilsættes nok vand til, at det dækker 2/3 af grøntsagerne. Cayennepeber, peber, ingefær og spidskommen drysses over. Kom låg på gryden og kog ved...