Mini tærter med salt chokoladekaramelganach


En nem tærte med masser af smag, perfekt til en dessert med frisk frugt, sorbet eller lignende.

8-10 personer

Ingredienser

Ganach
  • 1,5 dl piskefløde
  • 90 g sukker
  • 2 spsk glukosesirup
  • 0,5 tsk salt
  • 150 g mørk chokolade

Mørdej
  • 150 g hvedemel
  • 70 g flormelis
  • 70 g koldt smør
  • 0,5 æg

What to do?
Varm roligt fløden op til kogepunktet og sæt til side. Smelt sukkeret i en anden gryde til det er gyldent. Når det er gyldent tages det af varmen og fløden tilsættes lidt ad gangen under omrøring. Når massen er jævn tilsættes salt og glukose.
Hak chokoladen og kom den i en skål. Hæld så karamel/fløde-massen ned over og rør rundt til, den samler sig og bliver blank. Stilles på køl, i mindst 3-4 timer.

Bland mel og flormelis og smuldr smørret ned i det. Saml dejen med æg. Pakkes ind i film og stilles på køl i en time.

Tænd ovnen på 175 ℃. Rul dejen ud og stik ud i små cirkler. Kom den i en muffinsform og prik den med en gaffel. Bages i ca. 15 minutter.

Når bunden er kølet helt af, fordeles ganachen herpå. 



Kommentarer

Send en kommentar

Populære opslag fra denne blog

Pestosnegle

Billede
Disse pestosnegle er virkelig nemme at lave, og de passer perfekt som tilbehør eller i madpakken. Ingredienser En rulle butterdej 3-4 spsk pesto efter eget valg 100 g mozzarella What to do? Fordel pesto og ost på butterdejen og rul den sammen. Skær dem i skiver og læg dem på en bageplade. De skal bage i ca. 12 min. på 200℃ til de er gyldne og sprøde.
Læs mere

Pulled chicken med ananassalsa

Billede
Jeg elsker pulled chicken, men har ikke selv kastet mig ud i det før nu. Det er faktisk rigtig nemt, kyllingen skal bare marinere i lang tid, helst natten over, og det skal have længere tid i ovnen, end man normalt giver kyllingebrystfileter. Men det er meget hurtigere at lave end pulled pork (og desuden mere fedtfattigt). Jeg må sige, at det blev rigtig vellykket - også ifølge mine 'testpersoner'. Her serveret med tortillas, spidskål, avocadocreme og en lækker, frisk og rå ananassalsa🍍 Ca. 4 personer Ingredienser: Pulled chicken: Kyllingebrystfilet 600 g 40 g brun farin 2 tsk. paprika 2 tsk oregano Salt og friskkværnet peber 1 dl bouillon 1 tsk tomatpuré Ananassalsa: 1/2 ananas 1 peberfrugt 1/2 løg Salt og friskkværnet peber Et skvæt citronsaft Avocadocreme: 1 avocado 1 dl creme fraiche max 9% 1-2 fed hvidløg Et skvæt citronsaft Salt og friskkværnet peber Til servering: Tortillapandekager 1/2 spidskål i strimler Wh...
Læs mere

Hjemmelavede romkugler/trøfler

Billede
Romkugler eller trøfler er i bund og grund bare kagerester blandet sammen med kakao, rom eller romessens og lidt marmelade. Men det er nu sjældent (i hvert fald herhjemme), at der er kagerester til at lave de lækre bidder af. Heldigvis kan de også nemt laves af kagerne fra butikken. Ca. 15 mellemstore romkugler Fx af: En roulade (bare den billige til 9,-) En pakke Dancake muffins (4 stk.) Alternativt kan man også bruge 600 g kagerester, hvis man har. Der er faktisk ingen grænser for, hvilke kager man kan bruge.  Udover: Ca. 2 spsk rom eller essens 2 spsk kakao Marmelade efter eget valg til konsistensen passer (massen skal ikke være for klistret) What to do? Det hele blandes godt og grundigt sammen til en ensartet masse. Herefter trilles de til kugler, som rulles i det drys, man ønsker. De kan opbevares på køl. Hvis de ikke skal spises samme dag, er det bedst at vente med at komme drys på, da det smelter/opløser sig. Det smager stadig lige go...
Læs mere