Quinoasalat


Denne salat er ultra simpel, men samtidig fyldt med smag - for en salat behøver absolut ikke at være kedelig! Selv Nikolaj har godkendt den. 🙈

 Spidskål og gulerødder er begge grove grøntsager, som indeholder flere fibre end fx agurk og tomat. Ligesom de grove grøntsager er quinoa rig på fibre, og giver en god mæthedsfornemmelse og er godt for fordøjelsen. 🍴



Ingredienser

  • 1 dl quinoa
  • 1/2 spidskål
  • 3 gulerødder
  • 150 g edemame bønner
  • 2 forårsløg
  • 1 spsk sesam
  • 2 spsk soya
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 spsk agavesirup
  • Et lille stykke ingefær (1x1 cm)
  • 1 fed hvidløg
  • Lidt cayennepeber
  • Salt og peber

What to do?
Kog quinoaen efter anvisningen på pakken. Imens snittes spidskål fint, gulerødderne skæres i strimler med en kartoffelskræller. Edemamebønnerne svitses på panden med soya og sesam. Forårsløgene snittes fint. 
Quinoa, spidskål, gulerødder, forårsløg og de stegte edemamebønner blandes sammen. 

 Olivenolie og agavesirup blandes sammen. Pres hvidløg og ingefær i og krydr med cayennepeber, salt og peber.
Hæld ud over salaten. 

Kommentarer

Send en kommentar

Populære opslag fra denne blog

Pestosnegle

Billede
Disse pestosnegle er virkelig nemme at lave, og de passer perfekt som tilbehør eller i madpakken. Ingredienser En rulle butterdej 3-4 spsk pesto efter eget valg 100 g mozzarella What to do? Fordel pesto og ost på butterdejen og rul den sammen. Skær dem i skiver og læg dem på en bageplade. De skal bage i ca. 12 min. på 200℃ til de er gyldne og sprøde.
Læs mere

Pulled chicken med ananassalsa

Billede
Jeg elsker pulled chicken, men har ikke selv kastet mig ud i det før nu. Det er faktisk rigtig nemt, kyllingen skal bare marinere i lang tid, helst natten over, og det skal have længere tid i ovnen, end man normalt giver kyllingebrystfileter. Men det er meget hurtigere at lave end pulled pork (og desuden mere fedtfattigt). Jeg må sige, at det blev rigtig vellykket - også ifølge mine 'testpersoner'. Her serveret med tortillas, spidskål, avocadocreme og en lækker, frisk og rå ananassalsa🍍 Ca. 4 personer Ingredienser: Pulled chicken: Kyllingebrystfilet 600 g 40 g brun farin 2 tsk. paprika 2 tsk oregano Salt og friskkværnet peber 1 dl bouillon 1 tsk tomatpuré Ananassalsa: 1/2 ananas 1 peberfrugt 1/2 løg Salt og friskkværnet peber Et skvæt citronsaft Avocadocreme: 1 avocado 1 dl creme fraiche max 9% 1-2 fed hvidløg Et skvæt citronsaft Salt og friskkværnet peber Til servering: Tortillapandekager 1/2 spidskål i strimler Wh...
Læs mere

Hjemmelavede romkugler/trøfler

Billede
Romkugler eller trøfler er i bund og grund bare kagerester blandet sammen med kakao, rom eller romessens og lidt marmelade. Men det er nu sjældent (i hvert fald herhjemme), at der er kagerester til at lave de lækre bidder af. Heldigvis kan de også nemt laves af kagerne fra butikken. Ca. 15 mellemstore romkugler Fx af: En roulade (bare den billige til 9,-) En pakke Dancake muffins (4 stk.) Alternativt kan man også bruge 600 g kagerester, hvis man har. Der er faktisk ingen grænser for, hvilke kager man kan bruge.  Udover: Ca. 2 spsk rom eller essens 2 spsk kakao Marmelade efter eget valg til konsistensen passer (massen skal ikke være for klistret) What to do? Det hele blandes godt og grundigt sammen til en ensartet masse. Herefter trilles de til kugler, som rulles i det drys, man ønsker. De kan opbevares på køl. Hvis de ikke skal spises samme dag, er det bedst at vente med at komme drys på, da det smelter/opløser sig. Det smager stadig lige go...
Læs mere